【2024】　匠本舗のおせち　京都の料亭　華寿安は総合評価ランキング1位

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京都先斗町の料亭ふじ田のおせち　華寿安は総合評価ランキング1位

京都先斗町　ふじ田のおせち　華寿安

京料理の店の美味しいおせちを食べたいわ。
できたら花見小路や先斗町などの京都らしい場所のお店が。
でも、そんなお店のおせちの情報もないし。

確かに、京都料理のおせちを購入したいと思っても、情報をなかなか見つけることができませんね。

私は、おせちのブログを運営して5年以上にもなり、これまで多くのおせちの紹介をしてきました。

そんな私が京都のおせちとしておすすめするのが先斗町「ふじ田」の華寿安です。

京都先斗町のふじ田は、京阪三条駅から徒歩5分、先斗町歌舞練場前にあります。

1958年創業以来、伝統の京料理を守りつつ、現代の食材や調理法を取り入れた革新的な料理を提供する店として定評があります。

「ふじ田」のおせち「華寿安」は、「特大アワビの酒蒸し」や「ロブスター旨煮」など豪華なおせち料理が特徴です。

特大アワビの酒蒸し

ロブスター旨煮

この記事を読めば、「ふじ田」のおせち「華寿安」がどんなおせちなのかがもっと分かるようになります。

京料理の美味しいおせちをお正月の食卓でいただくことで、ご家族や親戚、知人との会話も盛り上がり楽しく過ごせます。

京都先斗町ふじ田の豪華おせちは華寿安

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幸の重　（壱の重）　幸運が舞い込み幸せな一年になりますように

それでは、まずは「華寿安」のおせち料理をお重の順に紹介します。

百合根金団　100ｇ
渋皮栗甘露煮　1個
帆立明太　30ｇ
金箔黒豆　80ｇ
紅蒲鉾　2切
白蒲鉾　2切
若鶏黄身田楽焼き　3個
ムール貝ポテトグラタン　2個
帆立香草焼き　4個
ロブスター旨煮　1尾
ちりめん山椒　20ｇ
小海老蜜煮　4尾
湯葉生生姜　30ｇ
にしん塩麹焼　3切
梅麩　1枚
スモークサーモントラウト　3切
蟹の土佐酢　3切
オニオンマリネ　40ｇ
田作り　15ｇ
海老雲丹クリーム焼き　2個
数の子美味漬け　5本
松前漬　25ｇ
甘栗甘露煮
紫白しぼり　1個

和の重　（弐の重）　争いごとがなく穏やかにまとまりますように

伊達巻き　5切
たらの子旨煮　5個
海老二身寄せ　4切
にしん甘露煮　4切
たら旨煮　40ｇ
杏子月冠　2切
ムール貝ガーリックオイル　40ｇ
紅ずわい蟹爪　5本
手まり餅　3個
くるみ甘露　25ｇ
ぶり年輪巻き　3切
金柑蜜煮　2個
サーモンポテト焼き　3個
若桃甘露煮　1個
真鯛俵焼き　3個
鰆昆布〆　3切
紅白なます　40ｇ
海老錦手まり　2個

栄の重　（参の重）　豊かにさかえ、発展する年になりますように

彩り袱紗焼き　3切
合鴨スモーク　3切
蟹の蒸煮　40ｇ
いくら醤油漬け　2ｇ
生麩包み（金）　3個
ほうじ茶と小豆のクリームチーズわらび餅添え　1個
さつまいも蜜煮　3個
金平糖　1個
烏賊雲丹かんざし　3本
赤海老雲丹和え　45ｇ
海老艶煮　6尾
烏賊刺し昆布　30ｇ
高野豆腐含め煮　6個
蟹とほうれん草の信田巻き　3切
穴子幽庵焼き　3切
磯松風　4切
ばい嵬含め煮　3個
特大あわび酒蒸し　1個
ほたるいか旨煮　5個
真鯛焼き浸し　3個
絹さや　4切
梅花人参含め煮　2枚

こだわりの品々

特大あわび酒蒸し
ビッグサイズのアワビを丹念に下準備し、ふっくらと炊いています。
酒蒸しにより、アワビの旨さが際立っています。

真鯛俵焼き
真鯛のハラミ部分だけを使い、一切れずつ丹念に串を刺し俵の型にしています。
真鯛の本来の美味しさと、味噌の滋味が混ざりあい」味の深さが出ています。

にしん塩麹焼き
一口の大きさに切ったにしんに塩麹を丹念にふりかけ、焦げ目がつくまで焼いています。

ぶり年輪巻き
天然ぶりを海苔で巻いて、ふんわりとした蒸し上げにしています。
マイルドな甘さのタレで美味しさを増しています。

烏賊雲丹かんざし
国産の烏賊をソフトに煮込んで、オリジナルの雲丹のタレを塗って炙っています。
食べにくくないように一つ一つ丹念に串を刺しています。

杏子月冠
スッキリとしたアンズの甘さとバターのリッチ風味がマッチする逸品です。

烏賊刺し昆布
フレッシュな国産の烏賊刺しを松前にしています。
ねっとりとマイルドな歯ざわりでショウガの香りと良く合う料理です。

金平糖
ベテランのスタッフが一粒ずつ丁寧にハンドメードし、キュートな形に作り上げています。
一粒ごとにちょっとずつ大きなっていくことから子孫繁栄や家庭円満につながるといわれるお菓子です。

蟹とほうれん草の信田巻き
カニとほうれん草をすり身とミックスし、油揚げでロールした手のかかった信田巻です。
和風のダシでスッキリとさせています。

ムール貝ポテトグラタン
セレクトしたムール貝にリッチなホワイトソースとマッシュポテトを混ぜ、ゆっくりと焼いています。
子どもにも大人気のポテトグラタンです。

鰆昆布〆
フレッシュで良い鰆を昆布が香る甘酢でゆっくりと漬けて、ほどよい酸味の昆布シメです。

海老雲丹クリーム焼き
プリプリの海老にリッチなウニのソースをからめて焼いています。
ウニソースの香りが口の中に満ちていきます。

あわび酒蒸し、ロブスター旨煮など豪華食材が

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華寿安の概要

項目	内容
名称	京都「先斗町ふじ田」監修特大重華寿安
人数	5〜6人
価格	23,000円〜32,000円
送料	無料
支払い	クレジット決済、後払い決済、銀行振込、コンビニ、郵便局等
様式	和洋
品数	64品
お重	3段重
安全等	中国産主原料・合成保存料・合成着色料、不使用
保存	冷蔵
解凍時間	冷蔵なので無し
保存期間	2024年1月2日
付属	祝い箸10膳、お品書き
お届け日	12月29日、30日、31日
キャンセル	11月30日まで
受賞歴	日本マーケティングリサーチ機構おせち通販人気No.1

お届け状態

配送は、冷蔵おせちですので常温便か冷蔵便のいずれかです。

保冷資材が入っていますが、到着後は速やかに外箱からだしてお重の状態で冷蔵庫に入れてください。

お重のサイズが分かりますので、冷蔵庫に入れる際の参考にしてください。

華寿安の口コミ

満足度が高い
(?????)様	2023-01-16
今回はじめての匠本舗のおせちです。配送も予約の通りにされて、お重を開けてみておせち料理の種類が多いので驚きました。一つ一つの料理のお品書きを見ながら、家族皆で雰囲気も良くいただきました。このお品書きもアレルギーを心配する方には有効だと感じました。料理の味は冷凍のおせちとはとても感じられないくらい美味しくいただきました。家族5人ですぐに2日ほど完食しました。言いたいことがあるとすれば、トマト煮のようなものはあまり気に入りませんでした。最後まで食べ残していました。来年もこの価格であれば、予約をしたいと思います。値段と量と質がマッチしていて満足しています。
みっち様	2023-01-13
トータルで見て塩分を抑えた品が良い味で、おせち料理の数が多くて最後までいただけました。関西在住でしたので全部いただけました。甘いのも塩気の多いものも良くバランスがとれています。おせち通販が前に住んでいた場所で、すくなからず親近感を感じました。関東在住なので気に入るかどうか気がかりだった94歳の祖母も満足していました。
Mrs.Himako様	2016-01-02
豪華で家族が全員満足していましたので良かったなと思っています。ただ私としては紅白のカマボコが無かったこととデザートのようなおせち料理がいまいちでした。それと真ん中にでんとあるエビがそれほどではなかったと思います。今後の改良を望みます。
期待と異なる
あーも様	2023-02-05
今回のおせちはこんなものだと思います。ただ、配送日の指定ができない事は、納得の上だと思いますが、29日に配送されたおせちを元旦にいただくのは、すでに4日目です。お正月の2日以降はいただけません。いつ製造されたのか分からないのに冷蔵庫で保存しているものの日が経過しすぎているような気がします。去年は大人数で一度で完食しましたので、あまり心配しませんでしたが、今年は食べ残しを2日にいただくのはいささか気持ち悪く感じました。次回は予約しないと思います。
mami様	2023-01-03
9月の予約したときにネットやカタログで見たものとは全く異なる質の低さで驚きました。海老は大きさが小さく頭は黒みがかっており、かにつめは小さくてほとんど身がつまってない、伊勢海老は身の部分に練り物を混ぜてごまかしており、家族全員で落胆しました。諸物価高騰のせいであることは想像がつきますが、ひとことの説明もおわびもないので詐欺に合ったような気がします以前はデパートで有名な料亭等のおせちを買っていましたが、匠本舗を知ってからは例年匠本舗でコスパもよく味の良いおせちに家族で満足していました。しかし少々価格が高くなっても、信頼の面でデパートで買ったほうが失敗がないと気づきました。